Dalad’s Paris: WE ARE ONA’nın Tekne Biçimli Sofraları

Paris’te Art Basel Paris haftasına eşlik eden Dalad’s, yemek masasını restoranın çalışma alanına dönüştürüyor. WE ARE ONA’nın kurucusu Luca Pronzato, sanatçı Rirkrit Tiravanija ve şef Dalad Kambhu’yu buluşturan geçici restoran, 25 Ekim 2026’ya kadar açık. Projenin merkezinde, Tayland balıkçı teknelerinin biçimini taşıyan iki paslanmaz çelik ortak masa yer alıyor.

Tiravanija’nın tasarladığı bu sofralara buharlı pişirme kapları yerleştirilmiş. Kambhu’nun Tay mutfağından yemekleri, yerleştirmenin içinde hazırlanıyor. Pişirme araçları, tabaklar ve oturma düzeni aynı yapının parçaları. Böylece tekne biçimi yalnızca bir dekor olarak kalmıyor; yemek hazırlayan ekibin ve masaya oturan misafirlerin mekânı nasıl kullanacağını da belirliyor.

İki sofranın simetrik yerleşimi, ortada uzun bir koridor bırakıyor. Çelik yüzeylere, üstlerine minder yerleştirilmiş kasalar eşlik ediyor. Servis takımlarıyla pişirme kaplarının yan yana durması, projenin fikrini uzun bir açıklama gerektirmeden görünür kılıyor. Mutfak, saklanan bir arka alan olmak yerine masanın parçası hâline geliyor.

Yemek fotoğraflarında da aynı malzeme dili sürüyor. Balık dilimleri metal tabakta, tatlı ise ayaklı metal bir kâsede sunuluyor. Çelik yüzeylerin arasına tabaklardaki renkler giriyor. Çalışan ekibin sofraların arasında görüntülendiği kareler de buranın yalnızca seyredilecek bir yerleştirme olmadığını hatırlatıyor.

Dalad’s’ın tasarım açısından ilginç yanı, masa ile mutfağı ayrı ayrı ele almaması. Sanatçı sofranın biçimini, şef ise o sofranın nasıl kullanılacağını birlikte belirliyor. Ortaya çıkan geçici restoran, ortak masada yemek yemeye somut bir fark ekliyor: Oturulan yapı, yemeğin hazırlanmasında da rol oynuyor.